Deze opleiding past bij mij!
Is dit de opleiding die bij jou past? Meld je dan snel aan!
Of kun je wel wat hulp gebruiken bij je studiekeuze? Kijk dan verder bij onze studiekeuze-activiteiten.
In het kort
Ben jij creatief in de keuken? Bij de opleiding Gespecialiseerd kok leer je hoe je bijzondere, luxe gerechten maakt en hoe je een menukaart samenstelt. Je zorgt ervoor dat alles in de keuken goed verloopt, bewaakt de kwaliteit van de gerechten en leert hoe je inkopen doet en kosten in de gaten houdt. Ook ontdek je hoe je leiding geeft aan een team.
Lees hieronder snel meer of kom langs bij het Talland College en ontdek het zelf! Hier begint jouw avontuur in de wereld van culinaire hoogstandjes.
Welke talenten heb je nodig?
Communicatief - sociaal
Leiding geven
Plannen - Organiseren
Samenwerken
Stressbestendig
Alle informatie op een rij
Over de opleiding
Over de opleiding
Leer je liever tijdens je werk?
Dan is een BBL-opleiding iets voor jou!
Tijdens de BBL-opleiding Gespecialiseerd kok werk je minimaal 20 uur per week bij een werkgever (luxere hotels en restaurants). Daarnaast volg je één dag lessen op school.
Leer je liever op school?
Dan is een BOL-opleiding iets voor jou!
Tijdens de BOL-opleiding Gespecialiseerd kok ga je voornamelijk naar school. Na een introductieperiode loop je 2 dagen per week stage bij een luxe hotel of restaurant gedurende je hele opleiding.
De eerste drie jaar wordt Gespecialiseerd kok als BOL- en BBL-opleiding aangeboden. Het laatste jaar kun je deze opleiding alleen als BBL-opleiding volgen.
Wat leer je?
Tijdens de opleiding Gespecialiseerd kok leer je alle kennis en vaardigheden die je nodig hebt om aan de slag te gaan in de professionele keuken. Je krijgt theorielessen en doet praktijkervaring op tijdens je werk.
Als gespecialiseerd kok leer je:
- gerechten bereiden
- leidinggeven en beheerstaken uitvoeren
- de dienstverlening in de keuken verbeteren
- keukenvoorraden beheren
Algemene vakken
Naast alle praktijkvakken krijg je vakken als Nederlands, rekenen, loopbaan & burgerschap en keuzedelen.
Kies zelf je keuzevakken
Behalve een basisdeel en een profieldeel bestaat je opleiding uit een aantal keuzedelen waar je uit gaat kiezen. Met keuzedelen kun je je vakmanschap verbreden en verdiepen of je voorbereiden op een vervolgopleiding. De keuzedelen die je volgt worden vermeld op je diploma. Je kunt onder andere kiezen uit de volgende keuzedelen:
- Eetcultuur en wensen
- Aziatische keuken
- Wijnkennis 1
- Wijnkennis 2 (alleen mogelijk als Wijnkennis 1 is afgerond)
- Bierkennis
- Bereiden brood- en banketproducten
- Engels
- Duits
Hoe lang duurt de opleiding?
De opleiding Gespecialiseerd kok duurt vier jaar. Let op! Als voorbereiding op het werken in de horeca moet je er in de BOL-opleiding rekening mee houden dat je ook 1-2 keer per week avondlessen volgt. Dan serveer je diners, als onderdeel van het lesprogramma.
Na je opleiding
Na je opleiding
Wat kun je na de opleiding?
Na de opleiding kun je:
- bijzondere, creatieve of luxe gerechten bereiden
- de menukaart samenstellen
- leidinggeven
- de werkzaamheden binnen de keuken organiseren en coördineren
- ingrediënten inkopen en opslaan
Verder studeren
Mogelijke vervolgopleidingen zijn
- Culinary professional hbo niveau 5
Over het beroep
Over het beroep
Wat doe je als gespecialiseerd kok?
Als gespecialiseerd kok werk je in een keuken waar je speciale en luxe gerechten maakt. Je bedenkt ook welke gerechten op de menukaart komen te staan. In de keuken zorg je ervoor dat alles goed verloopt en dat het eten van topkwaliteit is. Jij let erop dat de gerechten aan de verwachtingen van de klanten voldoen. Daarnaast koop je de ingrediënten in en zorg je ervoor dat je binnen het budget blijft, want je houdt rekening met de kosten. Als gespecialiseerd kok geef je leiding aan het team in de keuken. Het allerbelangrijkste is dat je ingrediënten combineert om zo nieuwe en verrassende gerechten te maken.
Past dit beroep bij jou?
Dit beroep past bij jou als je:
- creatief bent
- goed overzicht kunt bewaren
- graag samenwerkt
- stressbestendig bent
- geen negen tot vijf-mentaliteit hebt
Natuurlijk kun je bovenstaande ook leren tijdens de opleiding!
Waar ga je later aan het werk?
Na je opleiding tot gespecialiseerd kok werk je bij een luxe restaurant of hotel.
Praktische informatie
Praktische informatie
Welke vooropleiding heb je nodig?
- vmbo-kb, vmbo-gl of vmbo-tl
- havo 3 (met overgangsbewijs)
- mbo Zelfstandig werkend kok niveau 3
Wat zijn de kosten?
Lesgeld of cursusgeld
Afhankelijk van de leerweg betaal je lesgeld (BOL) of cursusgeld (BBL). De wettelijke hoogte hiervan wordt vastgesteld door de Rijksoverheid. Meer informatie over de hoogte hiervan vind je op de pagina over kosten.
Onderwijsbenodigdheden
Naast het les- of cursusgeld betaal je ook voor de onderwijsbenodigdheden: ongeveer € 860,- (BOL) en € 490,- (BBL) voor de gehele opleiding. Dit is exclusief de kosten voor aanschaf van een laptop.
Hulp nodig bij je studiekeuze?
Voor meer informatie en vragen, neem contact op met:
Heerhugowaard
Daisy Oosterink
d.oosterink@talland.nl
06 4477 4596
Welk niveau opleiding is voor jou geschikt?
Heb je nog geen diploma van je middelbare school, dan kun je beginnen met het volgen van een entreeopleiding. Een entreeopleiding duurt meestal een jaar. Hierna kun je aan het werk of doorstromen naar een niveau 2 opleiding.
Voorwaarden voor het kunnen volgen van een entreeopleiding:
- je bent op 1 augustus minimaal 16 jaar;
- je kunt geen opleiding op niveau 2 of hoger volgen omdat je niet voldoet aan de toelatingsvoorwaarden voor die opleidingen.
Opleidingen op niveau 2 zijn de basisberoepsopleidingen. Deze opleidingen duren een tot twee jaar.
Voorwaarden voor het volgen van een niveau 2 opleiding:
- je hebt een diploma lbo, vbo, vmbo basis- of kaderberoepsgerichte leerweg, vmbo, theoretische leerweg, mavo, mavo-vbo of vmbo gemengde leerweg.
- je heb een diploma entreeopleiding of basisberoepsopleiding (niveau 2).
- je hebt een, door de overheid erkend, bewijs dat je de eerste drie leerjaren van de havo of het vwo goed hebt doorlopen.
Opleidingen op niveau 3 zijn vakopleidingen.
Voorwaarden voor het volgen van een niveau 3 opleiding:
- je hebt een diploma lbo, vbo, vmbo kaderberoepsgerichte leerweg, vmbo theoretische leerweg, mavo, mavo-vbo of vmbo gemengde leerweg.
- je hebt een diploma basisberoepsopleiding (niveau 2) of een diploma van een andere vakopleiding (niveau 3).
- je hebt een, door de overheid erkend, bewijs dat je de eerste drie leerjaren van de havo of het vwo goed hebt doorlopen. Of je hebt een ander diploma of bewijsstuk dat de overheid heeft erkend.
Opleidingen op niveau 4 zijn middenkaderopleidingen of specialistenopleidingen. Een middenkaderopleiding duurt drie tot vier jaar. Een specialistenopleiding duurt een jaar.
Tijdens een niveau 4 opleiding leer je volledig zelfstandig je werk uit te voeren. Heb je je diploma behaald? Dan kun je verder studeren op het hbo.
Voorwaarden voor het volgen van een middenkaderopleiding
- je hebt een diploma lbo, vbo, vmbo kaderberoepsgerichte leerweg, vmbo theoretische leerweg, mavo, mavo-vbo of vmbo gemengde leerweg.
- je hebt een diploma basisberoepsopleiding (niveau 2) of een diploma van een andere vakopleiding (niveau 3).
- je hebt een, door de overheid erkend, bewijs dat je de eerste drie leerjaren van de havo of het vwo goed hebt doorlopen. Of je hebt een ander diploma of bewijsstuk dat de overheid heeft erkend.
Voorwaarden voor het volgen van een specialistenopleiding
- je hebt een diploma op niveau 3.
Veelgestelde vragen
Vind hier jouw antwoorden op veelgestelde vragen
Hoe kan ik me aanmelden voor een opleiding?
Weet je welke opleiding je wilt volgen en wil je je aanmelden? Klik dan op "aanmelden" op de opleidingspagina. Je komt dan in een nieuw scherm. Op dit scherm is de door jou gekozen opleiding al ingevuld. Doorloop vervolgens de stappen om je aan te melden.
Welke niveaus zijn er in het mbo?
Niveau 1 - Entree
Niveau 1 heet ook entree. Deze opleidingen duren 1 jaar. Na het afronden heb je een mbo-diploma op niveau 1.
Niveau 2
Dit is een basisberoepsopleiding. Deze opleidingen duren 1 tot 2 jaar. Na het afronden heb je een mbo-diploma op niveau 2.
Niveau 3
Opleidingen op niveau 3 zijn vakopleidingen. Deze opleidingen duren 2 tot 3 jaar en leiden tot een mbo-dilpoma op niveau 3.
Niveau 4
Opleidingen op niveau 4 zijn middenkaderopleidingen. Deze opleidingen duren 3 tot 4 jaar en leiden tot een mbo-diploma op niveau 4.
Niveau 4 - specialistenopleidingen
Na het afronden van een niveau 3 of niveau 4 opleiding kun je ervoor kiezen een specialistenopleiding te volgen. Deze opleidingen duren 1 jaar. Na het afronden heb je een mbo-dilpoma op niveau 4.
Wat is een leerweg?
In het mbo heb je twee soorten opleidingen: BOL (beroepsopleidende leerweg) en BBL (beroepsbegeleidende leerweg). Volg je een BOL-opleiding? Dan ga je meer uren naar school. Een BBL-opleiding is juist meer op de praktijk gericht. Tijdens deze opleidingen werk je dus meer.
Wat is het verschil tussen BOL en BBL?
BOL
Beroepsopleidende leerweg. Je brengt het grootste deel van de opleiding op school door en loopt een of meer keer stage. De stageperiode kan variëren van een dag in de week tot een aantal weken of maanden achter elkaar.
BBL
Beroepsbegeleidende leerweg. Je combineert werken met leren. Je werkt vanaf de eerste dag bij een bedrijf of instelling (en heb je een leer-/arbeidsovereenkomst met je werkgever). Meestal volg je daarnaast een dag in de week nog vakken op school.
Wat zijn de kosten voor een opleiding?
Tijdens een opleiding heb je te maken met verschillende soorten kosten. Zo betaal je op het mbo jaarlijks lesgeld of cursusgeld. Daarnaast kun je ook nog te maken krijgen met kosten die specifiek voor jouw opleiding gelden.
Wat is een crebo?
Crebo staat voor Centraal Register Beroepsopleidingen. In het crebo staan alle Nederlandse beroepsopleidingen die erkend, dus goedgekeurd zijn. Dit crebonummer wordt door scholen gebruikt voor administratieve doeleinden.
Belangrijke data
Start schooljaar 2024-2025
VerlopenBezoek onze open dag
22 dagen nogMeld je aan voor 1 april
69 dagen nog